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Weine

Frankreich ist berühmt für seine Weine. Bei uns erhalten Sie Weißweine und Rotweine aus der Gascogne und dem Beaujolais. Die Côtes de Gascogne ist vor allem bekannt für ihre leichten und angenehmen Weißweine. Auch die Côtes de Gascogne zählt zu den französischen AOC-Gebieten und gehört zur Region Midi-Pyrénées. Hier ist der Einfluss des Atlantiks noch deutlich spürbar, so dass die Frühjahre eher feucht sind und die Sommer warm und trocken. Ideale Bedingungen also für den Anbau herrlich frischer Weine.

Champagner

Wenn es ein Getränk gibt für das Frankreich berühmt ist, dann ist es wohl der Champagner. Ein Schaumwein, der seit Jahrhunderten nach strengen Regeln angebaut und gekeltert wird. Seine typische Kohlensäure erhält der Champagner durch die zweite Gärung in der Flasche – die „Méthode traditionelle“ oder auch „Méthode champonoise“.

Dabei ist die Bezeichnung „Champagner“ markenrechtlich geschützt und Champagner unterliegt als „Appellation d’Origine Protegée“ den strengsten Herstellungsvorschriften aller Schaumweine weltweit. Das Ergebnis können Sie schmecken, denn Champagner ist mit keinem anderen Schaumwein vergleichbar. Einfach ein Genuss und der Inbegriff französischer Lebensart.

Cremant

Crémant, das ist der „kleine Bruder“ des Champagner. Auch er wird nach der Méthode champonoise hergestellt, darf aber aus Regionen außerhalb der Champagne stammen. Berühmt sind vor allem der Crémant d’Alsace aus dem Elsass und auch der Crémant de Loire. Aber auch zahlreiche andere Weinregionen Frankreichs, wie etwa Bordeaux, Burgund oder Jura bieten erstklassige Crémants.

Cidre

Cidre ist der berühmte Apfelschaumwein aus Frankreich. In keinem Land der Welt wird mehr perlender Apfelwein hergestellt als in Frankreich und vor allem die Cidres aus der Bretagne und der Normandie sind weltberühmt. Genießen Sie bei uns original französische Cidre-Sorten in den Geschmacksrichtungen trocken und lieblich.

Merguez – die Grillspezialität aus Frankreich

Merguez, das sind die berühmten französischen Grillwürstchen, die inzwischen auch in Deutschland ihren Siegeszug angetreten haben und immer beliebter werden.

Die Merguez ist seit langer Zeit die wohl beliebteste Grillwurst Frankreichs. Ihre Wurzeln hat sie in Nordafrika und das erklärt auch die Gewürze wie vor allem Harissa, die in der Merguez zu finden sind. Sie besteht aus gehacktem Rind- und Lammfleisch und wird besonders lange gegrillt bis sie dunkelrot ist und das Fett beinahe komplett verschwunden ist.

Wir lassen unsere Merguez speziell nach einem alten Familienrezept anfertigen, so ist garantiert, dass nur Rind- und Lammfleisch und die originalen Gewürze in unseren ganz speziellen Merguez sind.

Tapenade

Französische Küche und Tapenaden gehören zusammen wie Salz und Suppe. Die Tapenade stammt ursprünglich aus Südfrankreich und bezeichnet eine Olivenpaste, die primär aus schwarzen Oliven, Anchovis und Kapern besteht und als Brotaufstrich und Dip Einsatz findet. Inzwischen gibt es aber noch zahlreiche andere Dips, die ebenfalls als Tapenade bezeichnet werden, so etwa Tomatentapenade, Forellentapenade, Frischkäsetapenade und viele mehr; der Fantasie sind kaum mehr Grenzen gesetzt.

Wir von „La Pestaque“ fertigen auch unsere Tapenaden selber und lassen uns zu immer neuen Kreationen inspirieren. Immer dabei ist aber natürlich der Klassiker: die Oliventapenade.

Austern

Schon Julius Caesar schätzte die Austern sehr und ließ sie, mit Schnee gekühlt, aus Frankreich nach Rom importieren. Seither haben gerade die französischen Austern nichts von ihrem Ruhm verloren und gehören bis heute zu den wichtigsten Bestandteilen der französischen Küche. Abgesehen von der aphrodisierenden Wirkung, die man ihnen gemeinhin nachsagt sind Austern tatsächlich ein sehr gesundes Lebensmittel, denn sie enthalten nur wenige Kalorien aber dafür zahlreiche Mineralstoffe sowie die wichtigen Vitamine A, B1, B3, B12, D und E. Sie sehen, es gibt viele Argumente wieder einmal ein paar Austern zu essen und sich ein Stück Urlaub in den Alltag zu holen.

Gegrillter Fisch

Gegrillter Fisch ist für viele Menschen ein Inbegriff von Urlaub am Meer. Hier sieht man die Fischer mit den fangfrischen Fischen und gleich daneben werden sie auf dem Grill zubereitet und nirgends sonst schmecken sie so gut wie direkt am Meer. Holen Sie sich doch einfach ein Stück Urlaub am Meer in Ihren Alltag und genießen Sie unsere gegrillten Fische, vor allem unsere gegrillten Sardellen. Immer wieder ein Genuss!