Produits

Vins

La France est réputée pour ces vins.
Nous proposons des vins blancs et rouges de Gascogne, pays de Cyrano de Bergerac, région
Midi-Pyrénées. Les côtes de Gascogne sont connues pour leurs vins blancs légers et
agréables à boire mais aussi pour leurs AOC. L’influence de l’Atlantique sur le climat, humide
au printemps, chaud et sec en été, est un atout pour la réalisation de vins frais et sublimes.
La Gascogne offre donc d’excellentes conditions.

Champagne

S’il existe une boisson, pour laquelle la France lui doit sa réputation, c’est bien le
Champagne. Ce vin mousseux est produit depuis des siècles selon des règles strictes de
viticulture et de pressurage. Son fin pétillement est dû à la seconde fermentation qui se fait
en bouteille ; on parle de « méthode traditionnelle » ou de « méthode champenoise ».
L’appellation champagne est protégée (AOP), sa fabrication est soumises aux
réglementations les plus strictes. C’est pourquoi le Champagne n’a pas de pareil dans
le monde, c’est un luxe pour le palais, le savoir-vivre français par excellence !

Crémant

Le crémant est pour ainsi dire le « petit frère » du Champagne. Sa fabrication se fait
selon la même méthode, mais provient de régions autres que la Champagne. Les
crémants les plus réputés sont les crémants d’Alsace ou de Loire. Mais bien d’autres
régions produisent d’excellents crémants comme ceux de Bordeaux, de Bourgogne
ou du Jura.

Cidre

Le cidre est un vin pétillant de pommes mondialement connu, provenant
essentiellement de Bretagne et de Normandie. Gouttez nos différentes sortes de
cidre français doux ou brut.

Merguez la spécialité grillée française

La merguez a réussi à convaincre le palais des allemands, elle est de plus en plus
appréciée outre Rhin. La merguez est depuis longtemps la saucisse grillée préférée
des français, elle prend ses racines en Afrique du nord, ce qui explique ses saveurs épicées, celles de l’harissa.

La merguez est fabriquée à base de viandes hachées de
boeuf et d’agneau et est grillée jusqu’à obtention d’une couleur rouge foncée et
jusqu’a ce que le gras ait complètement disparu.
Nos merguez sont fabriquées exclusivement pour La Pestaque, d’apres une vielle
recette familiale, ce qui garantit la qualité des ingrédients et le respect des
proportions.

Tapenade

La tapenade est indissociable de la cuisine française. Elle provient du sud de la
France. C’est une pâte d’olives faite à base d’olives noires, d’anchois et de câpres. Un
délice sur le pain. En plus de la classique, on trouve la tapenade faite à base de
tomates, de truites, de fromages frais et autres … La fantaisie n’a pas de frontière.
Nous, pour la Pestaque, préparons nous mêmes nos tapenades, la classique bien-sûr,
mais laissons volontiers place à la création et à l’inspiration pour vous séduire.

Huîtres

Le goût pour les huîtres remonte à Jules César, qui les laissait importer de France à
Rome, réfrigérée dans de la neige. Depuis, l’huitre n’a pas perdu de son prestige, bien
au contraire, elle constitue aujourd’hui encore, un des éléments les plus marquants
de la cuisine française. En plus de ses vertus aphrodisiaques, l’huitre est un produit
sain, pauvre en calories mais riche en minéraux et en vitamines A, B1, B3, B12, D et E.
Suffisamment d’arguments pour déguster quelques huîtres, pour s’offrir une gorgée
de fraîcheur iodée, un moment de vacances dans le quotidien.

Poissons grillés

Qu’y a t-il de mieux que des vacances au bord de la mer, les pêcheurs ramènent leurs
poissons frais, qui sont préparés et grillés des leur arrivée au port. Venez goutter nos
poissons grillés, en particuliers nos sardines. Un vrai délice !